Joanna Mroczkowska prowadzi projekt, którego celem jest przyjrzenie się jak rolnicy we wschodniej Polsce angażowali się w produkcję mleka i hodowlę bydła mlecznego od lat trzydziestych XX wieku do dnia dzisiejszego. Jakie relacje kształtowały się w ramach różnych politycznych i społecznych konstelacji i sieci “polskich dróg mlecznych”? Jak zmiany w rolnictwie i polityce przekształciły krajobraz polskich małych miast i obszarów wiejskich?
Podstawą teoretyczna projektu jest “etnografia wielogatunkowa”, która pozwala na zbadanie “w jaki sposób człowiek został ukształtowany i przekształcony w wyniku spotkań z wieloma gatunkami roślin, zwierząt, grzybów i drobnoustrojów” (Gatto, Gionata & McCardle 2019: 14, 15). Oznacza to spojrzenie na bydło mleczne i mleko nie jak na przedmioty czy bierną materię, a jak na aktywnych aktorów kulturowych.
Badania opierają się na materiałach etnograficznych zbieranych w ramach grantów Instytutu Antropologii Społecznej im.Maksa Plancka oraz Narodowe Centrum Nauki.